咸豆角的腌制方法大全(咸豆角的腌制方法大全瓶装)

还有一些人对《咸豆腌制方法大全》(咸豆腌制方法大全是瓶装的)感到不解。下面让小白来说说整本书关于咸豆腌制方法的内容。

1.练习1:

材料:豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

做法:将腌菜的坛子洗干净，用开水冲洗干净，晾干。准备好需要的调料。用清水冲洗豆子。然后晾干水分，在晾衣架上晾豆子。倒入70度左右的开水，让调料和盐快速融化，等到水温变凉。加入干豆，卷起来放在罐子里，可以节省罐子的空间。豆子腌制5天后就可以开缸了，腌制好的豆子。

2.练习2:

食材:鲜豆5斤。800克盐。

做法:先将300g盐放入1.5kg盐水中，然后将豆子分拣成一把把，然后一个个放入坛子中。放一层菜，撒一次盐水，撒一层盐，一共撒500克盐。腌制到第三天，翻缸。转缸时，将卤水澄清一次，然后从一端取出豆子，用麻线扎成小捆，再放入缸中。然后加入清盐水，用干净的石头压。三天翻一次，一个月。

3.练习3:

材料:豆子5公斤，盐850克。

做法:选择新鲜的豆角和老蹄筋，洗净，用淡盐水(浓度20%左右)蘸一下，放一层豆角和一层盐在咸菜里(盐700g)，压在石头上。第二天把豆子里的卤水撤了，然后用剩下的150g香和肉桂。

仅此而已。我希望小白的内容能帮助你了解更多。