武威凉皮的制作方法(武威凉皮的制作方法和配料)

有些人不知道五味凉皮的制作方法(五味凉皮的制作方法和配料)。让朱晓谈谈制作五味凉皮的方法。

1.主料:高筋面粉500克，碱性面粉，盐少许。配菜:黄瓜丝80克，胡萝卜丝30克，豆芽100克；

2.调味；辣椒油、花椒油、蒜汁、芝麻酱、鲜酱油、陈醋、鸡粉。

3.将1克碱粉和1克盐放入高筋面粉中，搅拌均匀，倒入水中搅拌；

4.面糊不能太稀或太稠。100克高面粉用150ml清水比较合适。准备好后，让面糊静置10分钟备用；

5.用一个金属盘子，在盘子上涂一层薄薄的食用油；

6.烧一锅开水，水烧开后加热金属盘底部，然后取出；

7.将面糊搅拌均匀，倒入一勺到盘中，来回摇动使面糊在盘中均匀铺开，然后放入开水锅中，让盘子浮在开水上，面团变色后盖上锅盖，再蒸两到三分钟；

8.发现面团中间凸起，外围倾斜时，取出盘子，迅速放入冷水盆中，浮在冷水上，不要入水，冷却三分钟；

9.用手剥下面团，铺在案板上。用刀切成条状，放入搅拌盆中。只需根据自己的喜好裁剪凉条的宽度即可；

10.最后根据个人口味将黄瓜、胡萝卜、香菜切丝。吃的时候用凉皮面筋、花椒粒、蒜水、少许糖、陈醋等调料搅拌。上菜。

仅此而已。我希望朱晓的内容能帮助你了解更多。