酱大骨的做法(酱大骨的做法及配料)

有人对酱制大骨的做法(酱制大骨的做法和配料)感到不解。接下来让潇湘说说酱骨的做法。

1.骨头2根，水适量，葱3段，姜4片，大料1个，辣椒20多个，干辣椒2个，桂皮半根，酱油1汤匙，冰糖1汤匙，盐适量。

2.做法:将猪骨从中间切开，洗净，放入冷水中煮沸，煮3分钟，撇去水面上的血沫，捞出；将骨头放入另一壶煮沸的热水中。水量不要超过骨头，大概是原料的3倍。

3.将调味辅料放入锅中；调入酱油，盖上锅盖，小火炖1小时；一小时后，加入一汤匙豆瓣酱，小火炖半小时到四十分钟。

4.加入冰糖，盖上盖子小火炖20分钟。任何冰糖都不是白糖可以替代的。冰糖的颜色会更亮，然后加入适量的盐就可以享用了。

这就是我想说的。希望潇湘的内容能帮助你了解更多。