爆炒虾仁的做法(爆炒虾仁的做法窍门)

有些人很好奇炒虾的做法(炒虾小技巧)。让小玉说说炒虾的做法。

1.虾仁600克、四季豆150克、大豆油750克(实际食用量75克)、香油10克、辣椒粉5克、辣椒酱10克、鸡汤10毫升、料酒10克、精盐6克、糖5克、蛋清1个、花椒粉1克、大葱2克、味精5克、姜2克、淀粉25。

2.做法:将虾用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆中，加入蛋清、料酒5g、盐2g、花椒粉0.5g、花椒粉5g、味精2.5g、淀粉10g、大豆油25g，搅拌均匀，腌制20min。

3.大葱去皮，洗净，切碎；鲜姜去皮，洗净切片。将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒粉、2.5克味精、5克淀粉混合，制成蚝油。然后将大豆油倒入锅中，加热至五成，放入虾仁，炸熟，捞出，控油备用。

4.炒锅留25g底油，烧热，放入葱花、姜末、四季豆、辣椒酱，翻炒均匀，放入虾仁，倒入酱汁，翻炒几下，倒入香油，出锅。

这是全文的结尾。希望小宇的内容能帮助你了解更多。