腌黄瓜的醋要熬一下吗？（防止醋生白）

2023-06-24 06:14:33

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腌黄瓜的醋要熬一下吗？

腌黄瓜的醋肯定要烧开一下，目的是为了进一步杀死醋中的其它杂菌，也是为了腌制的黄瓜更加卫生，且不会生白沬。醋中可加入适量白砂糖这样淹的黄瓜酸甜爽口，加入烧过的酱油淹出的黄瓜咸香脆爽。黄瓜最好挑选嫩些的小黄瓜，切开去籽，用盐淹一下去除水分然后淹制。

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