卤牛腱的做法(卤牛腱的做法窍门)

有人对红烧牛筋的做法感到不解(红烧牛筋做法小贴士)。接下来就让小美说说红烧牛筋的做法吧。

1.材料:牛筋6斤，葱白半根，姜1大块，蒜2个，花椒50个，大料2个，豆蔻2个，白芷1片，陈皮1片，香叶10片，桂皮1小块，料酒100g，酱油100g，盐适量。

2.买回来的牛筋先泡水，中间换几次水把血泡出来。

3.用不锈钢棉签把牛筋来回打孔，然后用盐和五香粉擦一下。

4.将去牛筋肉的水加入烧开的锅中，放入10片姜，大火煮20克料酒。

5.用漏勺不断撇去浮沫，煮15-20分钟左右，捞出牛筋，用热水冲洗表面。一定要用热水冲洗干净！

6.锅里烧开水，加入煮好的肉包(不带包的，可以用60个花椒、3个大料、2个草果、2个豆蔻、2个白芷、10g高良姜、1个陈皮、1个小肉桂和10片香叶)。大葱2段、蒜头2个、生姜10片、干辣椒适量、酱油100克、料酒100克。

7.煮两个小时后，加盐。盐应该稍微重一点。再煮一个小时，把肉泡在汤里24小时。热天3小时后加热。

8.捞出浸泡过的牛肉。

9.切成两半，会有香味飘出来。

10.切成薄片，摆盘。

11.用蒜末、辣油、香醋调个菜，蘸着吃。

这就是本文的全部内容。希望小美的内容能帮助你了解更多。