鱼香肉丝甜面酱野山椒版的做法(鱼香肉丝辣椒酱做法)

有人对野生辣椒版鱼香肉丝甜面酱的做法(鱼香肉丝辣椒酱的做法)感到不解。让肖佳谈谈鱼香肉丝甜面酱的做法。

1.材料:瘦肉150克、木耳75克/1碗、杏鲍菇100克/1个、胡萝卜50克/1/4根、葱100克/2根、姜20克/1小块、花椒4个、蒜泥15克/1勺、甜面酱30克/1.5勺、鸡精3克/2勺。

2.将瘦猪肉切成粗丝(约3X3X40mm)，放入碗中。

3.加入1小勺/1.5g鸡精(食谱用量的一半)，用手捏肉丝，直到感觉滑滑黏黏的。加入1勺水，继续揉搓，直到水分被吸收干透，重复多次加水揉搓干透的过程(一般两三次)，直到感觉水分不再被吸收。倒掉多余的水，加入葱粉，揉匀备用。

4.材料:将杏鲍菇、萝卜、木耳切丝放入盘中，与切好的洋葱一起放入碗中。

5.调料:姜、花椒切碎，与蒜泥、甜面酱、鸡精一起放入碗中。

6.炒菜食材:炒锅加热，不放油。将杏鲍菇丝、木耳丝、胡萝卜丝放入盘中翻炒2分钟左右，放入盘中备用。

7.炒肉丝:炒锅放油，加热至六成热(150℃)，倒入肉丝，快速分散翻炒1分钟左右，至变白时，滤油出锅。

8.可以将上一步已经装入盘中的杏鲍菇丝、胡萝卜丝、木耳丝、肉丝放在上面。

9.炒菜调味:锅里剩下的油。如果少，可以再加一些。将调料倒入调味碗中，翻炒2分钟左右，至油红香。

10.转大火，炒葱花至半透明，约半分钟。

11.出锅:将肉丝和配菜倒入盘中，炸至油亮，约2分钟。加入10ml醋，翻炒均匀，放入锅中。

这就是我想说的。我希望肖佳的内容能帮助你了解更多。