四川大头菜咸菜的腌制方法？（四川大头菜咸菜做法？）

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四川大头菜咸菜的腌制方法？

大头菜可这样腌制：

第一步，将大头菜清洗干净，用厨房吸水纸吸干上面水分，放于通风处晾晒五天左右；

第二步，在大头菜上撒上适量食盐揉搓均匀，再加入干辣椒面、花椒面等调料、倒入适量植物油和白酒抹匀；

第三步，将抹了调料的大头菜装入用白酒杀菌后的容器中密封储藏即可。

四川大头菜咸菜做法？

在做大头菜咸菜时，先把大头菜洗干净，放在阳光底下晾晒，一直到把大部分水分蒸发掉，再把大头菜周身都抹上盐密封起来，过一段时间就可以拿出来把它切成自己喜欢的形状，根据自己的口味放上调料即可食用。

大头菜腌咸菜怎么腌？

把鲜大头菜去掉杂皮洗净晾干水份后放入泡菜坛，再加点盐和白酒，两天后取出，切成丝或薄片，拌点红辣椒油即可食用；如没有泡菜坛，可以洗净后切丝或片，先用盐搓揉均匀，半小时后再拌以姜葱蒜末，酱油醋，麻辣红油即可食用。

手撕大头菜咸菜做法？

步骤：

1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块，不要太小，但也不要太大片。

2、将大葱切成小段备用，尽量切得整齐一点。

3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内，容器不要太小，不然比较容易掉出来。

4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。

5、接下去再在容器里放入适量白糖拌匀。

6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。

7、放入适量的味精调味，这个看个人口味去，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。

8、最后再放入香油，并且充分拌匀。这个拌匀过程非常重要，关系到好吃的口感，所以建议可以戴着一次性手套，然后将其拌匀即可。

9、最后装盘，一碗美味的大头菜咸菜就做好了。

希望能够对你有所帮助！！！

用大头菜怎么做咸菜？

原料：大头菜10斤，盐8两，油3两，糖3两，芝麻3两，辣椒粉1两，厚蒜片1斤，醋半斤，味精2两。

准备：大头菜洗净去皮，切成细丝，晾干水分。

制作：炒锅倒油烧热，放入芝麻、辣椒粉炒出香味，然后关火放凉。最后把所有调料与大头菜丝拌匀，装入玻璃瓶压实，密封腌制2天左右即可。

大头菜拌咸菜怎么拌？

做法：

1.准备好所需材料。

2.大头菜切成条。

3.将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。

4.辣椒切成圈、蒜头剁碎。

5.辣椒切成圈、蒜头剁碎。

6.泡好的大头菜捞出沥干水分。

7.辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。

8.将调好的酱汁浇到大头菜上。

9.搅拌均匀即可

以上字数共计1211字，希望对大家有所帮助。