大海鲜的做法？（野生海鱼的做法？）

提及大海鲜的做法？（野生海鱼的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小素的介绍吧！

大海鲜的做法？

【食材】小鲍鱼4个、小鱿鱼200g、沙虾100g、花蛤400g、开壳的青口贝200g

捞汁：生抽50g、香醋25g、蚝油25g、料酒25g、金不换1小把、蒜头50g、姜10g、小米辣椒2个、凉开水150g

【做法】

1.挑选新鲜的小鲍鱼、小鱿鱼、沙虾、花蛤与青口贝，将所有海鲜刷洗干净，鲍鱼打花，沙虾去掉虾头并将虾肠挑出去除。

2.准备好生抽、香醋、蚝油、料酒，金不换洗净切碎，蒜头去皮剁成蒜蓉，姜洗净切成姜粒，小米辣椒洗净切碎。

3.准备捞汁，将蒜蓉、姜粒、小米辣椒放入碗中，依次加入生抽、香醋、蚝油、料酒与凉开水，充分拌匀，最后再加入金不换。

4.煮开水，下小鱿鱼，再次煮开即捞起，沥干水分待用。

5.重新煮开水，下小鲍鱼，熄火，焖5分钟，捞起沥干水分待用。

6.重新煮开水，下青口，再次煮开，就将青口捞起，沥干水分待用。

7.换一锅水，煮开，下沙虾，再次煮开即捞起，沥干水分待用。

8.最后煮花蛤，煮花蛤的时候得在旁边守着，壳一张开就要将其捞起来。

9.将煮好沥干水分的海鲜摆放在大碗子里，尽量摆放得整齐好看点。

10.将“步骤3”调配好的捞汁均匀地淋在海鲜上，即可。

野生海鱼的做法？

1·准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮）

2·油胴鱼去头用盐腌制30分钟

3·腌好的鱼洗净均匀切段，沥水

4·热油锅，下冰糖熬制

5·等冰糖全部溶解后，下姜片，大葱，红辣椒翻炒

6·接着下鱼段煎制

7·等一面煎上糖色后翻面继续煎制

8·两面均匀煎上糖色后下入蒜头

9·倒入适量料酒，以淹没鱼身2/3为准

10·加适量老抽，小心翻拌均匀

11·大火煮开，小火焖煮20分钟

12·最后大火收汁，鸡精调味即可上盘了

海鲜的做法？

1、食材准备：小龙虾3斤（根据各人吃的量）、香叶2片、姜适量、香菜适量、黄瓜1条、冰糖15克、八角2个、小米辣3个、蒜适量、桂皮少许、山楂少许、洋葱1个、青椒、红椒各1个、火锅底料70毫升、孜然粉适量、盐适量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。

2、将龙虾洗净，剪掉龙虾钳子的两个尖尖。

3、用刷子把龙虾表面前后左右都刷洗干净。

4、在把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖把腮挑出来剪掉，尽量不要弄破薄膜。

5、处理完后，把龙虾彻底清洗干净，多冲洗几遍。

6、然后剪虾头，从眼睛后面一点的位置斜着轻剪，不要完全剪断，用剪刀尖轻轻把虾胃挑出，尽量不要弄破，再用小一点的水冲一下虾膏中间黑黑的汁。

7、捏住虾尾中间那一瓣转一圈，把虾线抽出。

8、从虾尾剪到头部，这样更入味，吃的时候也好剥开。

9、抽完虾线后，用水轻轻冲洗干净，尽量别把虾膏冲走，沥干水分备用。

10、先把黄瓜洗好切片，小米辣切成小段，姜和蒜切片，准备山楂、八角、香叶、桂皮和孜然粉备用。

11、青椒和红椒切段，洋葱切成大片。

12、起锅上火倒入适量食用油，加入姜蒜片、小米椒，山楂、八角、香叶和桂皮，翻炒片刻后，倒入70毫升火锅底料。

13、随后把洗好的小龙虾倒入锅里，翻炒片刻。

14、炒至虾开始变色，倒入1瓶啤酒、10毫升料酒、20毫升生抽、10克冰糖和少许盐，大火翻炒均匀，盖上锅盖，水开后改为中小火焖煮5分钟即可。

15、另起一锅，将黄瓜片平铺在锅底。

16、再倒入炒熟的龙虾，放入青椒红椒和洋葱，撒上适量孜然粉，盖上锅盖中火焖煮8分钟。

17、关火出锅，最后铺上香菜，香辣小龙虾做好了。

海鲜的做法？

海鲜有很多不同的做法可以让人尝到不同的口味，这里给您介绍一种相对简单易学的做法：清蒸海鲜。

准备海鲜：您可以选择各种不同的海鲜，比如蒸虾、扇贝、秋刀鱼等等。将海鲜清洗干净备用。

调制蒸料：将姜片、葱段、料酒、盐、味精、和清水混合在一起，拌匀成为蒸料。

蒸海鲜：将蒸料倒入蒸锅中，将海鲜码放在蒸架上，将蒸架放到蒸锅中，上笼蒸15-20分钟即可。

准备蘸酱：在碗中调制酱油、姜末、葱花和醋混合在一起，拌匀成为蘸酱。

上桌：将蒸好的海鲜盛到盘子中，在上面加入几片青红辣椒，一路淋上蘸酱，即可上桌享用。

希望这个简单的清蒸海鲜的方法可以为您提供一些帮助，让您尽情享受海鲜的美味。

海鲜的做法？

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步骤1

处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步骤2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步骤3

蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用

步骤4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步骤5

锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火

步骤6

铺上海鲜菇和泡软的粉丝

步骤7

铺上海鲜

步骤8

淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟

步骤9

出锅撒白芝麻和葱花

海鱼最好吃的五种做法？

1.清蒸保持鲜味，2.红烧，3.白灼，4炖汤，5.炸着吃，酥香

上述信息字数共2618字，希望对大家有所帮助。