食用醋精和白醋的区别（关于食用醋精和白醋的区别的简单科普）

有关食用醋精和白醋的区别，有许多人不了解，那么下面来看看小佳对食用醋精和白醋的区别的相关介绍。

食用醋精和白醋的区别

1、食醋与醋精的主要成份为醋酸，前者含量1-5%；后者为3-4%。

2、但由于二者原料和加工工艺不同，其作用和功能也不尽一样。

3、食醋（黑醋，白醋）不是醋精。

4、食醋是以米、麦、玉米、高梁等为原料酿制而成的酸性调味品。

5、食醋营养非常丰富，含有蛋白质、8种有机酸、18种游离氨基酸、钙、铁、磷等无机盐和维生素BB2、C等营养成份。

6、具有助消化、增食欲、降血压、降血脂、降胆固醇、活血化瘀、延缓衰老、消毒灭菌等作用。

7、食醋已不再是单纯的酸性调味品，而是兼有众多保健食疗功能的新型营养食品。

8、醋精由食用冰醋酸与水兑制而成，不含营养成份，单纯作调味用。

9、食醋和醋精本身属酸性,专家特别强调,醋酸在体内降解转化成碱性,已被列为碱性食物之谱。

10、有人把白醋误以为为“醋精”，这是不对的。

11、醋精又叫食用乙酸或蚁酸，应为白色针状的结晶体。

12、因为它剧烈吸水，所以常以液态出现。

13、故有人把它当成了白醋。

14、而把白醋也误成了醋精。

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