卤鸭头周黑鸭正宗做法和配方？（周黑鸭配方）

2023-05-31 14:47:41

提及卤鸭头周黑鸭正宗做法和配方？以及周黑鸭配方的相关内容，许多人不太了解，来看看小山的介绍吧！

卤鸭头周黑鸭正宗做法和配方？

鸭头9个只

郫县豆瓣2勺

火锅底料1块

大葱1根

姜若干

四川卤鸭头的做法及配方:

步骤1鸭头洗干净后焯水，冷水下锅也可以，放料酒、姜、大葱，焯至没有血水后捞起放高压锅备用

步骤2放多点油烧热后放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油再放姜、八角、桂皮、香叶、花椒，炒一会接着放生抽、老抽，加水后放盐、和糖煮开，倒进高压锅水要没过鸭头即可

步骤3接着大火烧开，关小火煮25-30分钟左右即可，关火后等高压锅解压放气！因为用高压锅，所以很入味了）

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