扬汤止沸原理?(扬汤止沸用了什么原理)
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扬汤止沸原理?
扬汤止沸
读音:yángtāngzhǐfèi
释义:把锅里开着的水舀起来再倒回去,使它凉下来不沸腾。比喻办法不对头,不能从根本上解决问题。
近义词:抱薪救火,饮鸩止渴,以汤止沸。
出处:春秋时代文子的《文子》(又名,《通玄真经》):“故扬汤止沸,沸乃益甚,知其本者,去火而已。”
原理:将汤舀起来再浇下去的时候,汤与空气接触面积增大,液体表面的空气流速加快,因而使舀出来的汤蒸发加快,由于液体蒸发时要吸热,温度降低,再倒回锅里去时,使整锅汤温度低于沸点,这样汤就会降低温度,停止沸腾。但由于汤一直在加热,所以维持不了多长时间又会重新沸腾。
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