酸菜鱼的做法(关于酸菜鱼的做法的简单科普)
提及酸菜鱼的做法,有许多人不了解,那么下面来看看小卓对酸菜鱼的做法的相关介绍。
酸菜鱼的做法
1、前言因为都喜欢吃鱼,都是换着花样做鱼,自从有了心蓝家的辣椒油,这酸菜鱼的上桌率就很高了材料主料:草鱼600g、酸菜200g;辅料:油适量、盐适量、辣椒油适量、大蒜3瓣、干辣椒4g、姜适量、葱适量酸菜鱼1鱼片切好,调盐、水淀粉,腌制。
2、充分的调均2辣椒切段,蒜米拍碎备用3洗净的酸菜,放入锅中干炒,炒干水份4酸菜炒干备用5放油烧热,加干辣椒段、生姜、蒜米炝锅,倒入酸菜至炒软,加入鱼骨6加水烧开,加少许盐入味,煮成一锅酸汤7水开,倒入鱼片,轻轻划开,调中火,鱼片变白时,可调小火8加入心蓝家的秘制辣椒油,成品就可以出锅了9撒上葱花,可以开吃了~小贴士鱼片如果不会切,可以让买鱼的师傅帮切(南宁卖鱼的师傅都会切生鱼片,所以切的鱼片也是不错的)。
3、2、鱼片一定要腌制,调入水淀粉是为了让鱼片口感更嫩滑,薄芡就好,不要太厚。
4、也可以用鸡蛋清,但是喜欢用水淀粉。
5、3、鱼片入锅后不要煮太久,容易碎。
6、4、加入心蓝家的辣椒油味道会更好。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
- 标签:
- 酸菜鱼的做法