酱排骨的做法最正宗的做法（关于酱排骨的做法最正宗的做法的简单科普）

关于酱排骨的做法最正宗的做法，有许多人不了解，那么下面来看看小远对酱排骨的做法最正宗的做法的相关介绍。

酱排骨的做法最正宗的做法

1、1.将排骨切好洗净2.放入锅中将排骨炒熟入味3.入味后放入高压锅中放些姜蒜葱辣椒进行煮4.最后熟了出锅主料猪小排(一斤)调料葱段(一棵)姜片(5片)红糖(2勺)番茄酱(2勺)老抽(一勺)生抽(1勺)料酒(适量)八角(2颗)桂皮(适量)做法：1猪小排切段。

2、2水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。

3、盛出待用。

4、3提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。

5、4锅内放油，炒香八角。

6、5倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。

7、6中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。

8、7倒入料汁。

9、8滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。

10、9最后，大火收汁，撒少许白芝麻。

11、主料：骨头辅料：料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽做法准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。

12、但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

13、2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

14、3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

15、4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

16、5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。

17、定时25分钟。

18、没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

19、6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

20、7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。