卷皮是什么（如何自制舂卷皮）

卷皮是什么？

卷皮

档案盒

本词条是多义词，共2个义项

基本用于各个单位的资料管理和装订，通常采用纸板和牛皮纸裱糊制作的，现在多用牛皮纸、无酸纸和美国纸较多。

中文名

卷皮

新材质

牛皮纸、无酸纸和美国纸

注音

用于各个单位的资料管理和装订

旧材料

纸板和牛皮纸裱糊

如何自制舂卷皮？

主料：

高筋粉(300克)调料：

和面团水(200克)厨具：

平底锅步骤：

1、高筋粉300克。

2、和面：

水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3、最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4、“蘸水按压”：

用手指蘸水，按压面团。

5、再手指蘸水。

6、按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7、接下来就是“泡水醒面法”：

倒冷入水遮住面团。

8、醒发1小时。

9、醒发完成，倒去上面的水。

10、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11、摔面：

将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12、再使面团摔到手心内。

13、又使面团往下掉。

14、重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15、.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16、立刻“一拉”，记住哦：

锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。

见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

卷皮有什么特色？

1、有买手，可以选点新款式商品、同时能帮你砍价

2、有质检人员，就是看你审查质量的，避免无良商家

3、卷皮使用比较简单，类目清晰，购买方便，体验很好个人用了半年左右，整体还是非常不错的

烤鸭卷皮的做法？

主料：

面粉200克，水适量

做法

1、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成面絮；

2、将面团揉成长条状，切成剂子；

3、用擀面杖将剂子擀开成薄薄的圆饼；

4、蒸锅放水烧开，在蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼；

5、如此反复将全部薄饼放完后，再盖上锅盖蒸3分钟晾凉即可。

裹卷皮怎么做？

1.切成块将卷皮切成三角形状或是小正方形状，裹卷可以分为大裹卷和小裹卷。

2

/4

放辣椒将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面

3

/4

加配菜涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。

4

/4

撒豆腐水用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。

把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，即可食用。