阿瓦山寨的鱼头王是什么材料做的？（阿瓦山寨的鱼头要怎么做？）

提及阿瓦山寨的鱼头王是什么材料做的？（阿瓦山寨的鱼头要怎么做？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小杰的介绍吧！

阿瓦山寨的鱼头王是什么材料做的？

阿瓦山寨鱼头王做法主料：花鲢鱼鱼头配料：苗岭山椒，秘制香料制作方法：

1.用高寒苗岭山椒秘制出辣椒酱。

2.将辣椒酱和秘制香料熬出来的花生香油抹在劈开的鱼头上，周边摆上鹌鹑蛋、红枣和日本豆腐。

3.上屉蒸熟即可撒上香葱段出味装饰。这阿瓦山寨的鱼头可不同于平常吃的，那辣椒的味道酸中透着浓浓的辣香，那鱼头肉嫩汤肥，吃起来鲜香满口。吃完鱼头后还可以来一碗面片，与鱼汤混合真是很棒耶！

阿瓦山寨的鱼头要怎么做？

阿瓦山寨是一家以传统美食为主的餐厅,鱼头是这里的特色之一。想要品尝阿瓦山寨的鱼头,可以参考下述做法:

1.将鱼头清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,让鱼肉更容易入味。

2.准备一大碗料酒,将鱼头放入料酒中腌制30分钟。

3.锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再加入适量清水,烧开后放入鱼头。

4.继续炖煮10分钟,让鱼头充分入味。

5.最后加入一些盐和胡椒粉,继续炖煮5分钟,让鱼头更加入味。

6.鱼头炖好后,可以搭配一些蔬菜和米饭一起食用,味道更佳。

剁椒鱼头的正宗做法是怎么样的?阿瓦山寨那种？

用料

#主料 

鱼头 

日本豆腐 

鹌鹑蛋 

#配料 

自制剁椒 

葱 

姜 

小米辣 

香菜 

青椒 

#调料 

蒸鱼豉油 

绍酒 

剁椒鱼头豪华版（阿瓦山寨剁椒鱼头王）的做法步骤

步骤1



鱼头对半切开，两面都抹上绍酒。

步骤2



鹌鹑蛋煮熟剥皮，日本豆腐切块。

步骤3



鱼头下面垫上姜片，把鹌鹑蛋和日本豆腐摆在鱼头周围。我家蒸锅容纳不下上菜的盘子，如果是用上菜盘蒸这一步就把摆盘摆好。

步骤4



鱼头上铺一层剁椒。自制剁椒里面有辣椒、蒜、姜、糖、盐、酒，所以不需要其他调味。如果是买的剁椒，里面可以加些蒜末姜末。剁椒里面是菜椒没有辣味，爱吃辣的可以加一些小米辣。

步骤5



开水上锅蒸15-20分钟。

步骤6



盘底的汤太多可以倒掉一些。淋上蒸鱼豉油，撒上葱末、香菜末、青椒碎，烧热油浇上。（青椒香菜不爱吃可以不放）

步骤7



看似复杂其实超级简单。

步骤8



又鲜又嫩又滑

步骤9



鱼头吃完煮一份宽面。

步骤10



宽面拌进鱼汤里，面条吸收鱼汤又鲜又筋道。

阿瓦山寨用的什么剁椒？

剁椒用的云南黄辣椒

阿瓦山寨是多年的老店了，但却是第一次去。主打剁椒鱼头。本来以为鱼头没多少肉，实际上还挺多的，剁椒用的云南黄辣椒，把宽面往里边一拌味道特别香。其他菜品味道也都挺好，推荐串烧虾，一口一个嘎嘣脆，其他小菜也挺入味。

三峡格格鱼头做法？

原料：

花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个(阿瓦山寨里有种双味鱼头，你可以再弄一半的青剁椒），料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。

做法：

1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

1、鱼头洗干净，切成两半，抹上盐和胡椒粉、食用油，静置半小时左右；

2、生姜和大蒜切几片，铺在盘底，上置鱼头，鱼头上放几勺剁椒，可做双味，再加上一些蒜末、葱丝、姜丝；

3、大火水烧开，上锅蒸5-6分钟，取出，加一些生抽，撒上葱花，再浇一些热油，放入锅中继续蒸1-2分钟即可。

4。烧开一勺滚油，泼到已经蒸好的鱼头上。可以出锅~~~

渭南哪家鱼头馆比较好吃啊？

这家店老板和旁边阿瓦山寨的老板以前是两口子。后来离了。小伙就在旁边开了一家土司鱼头。味道和阿瓦山寨的鱼头味道一样。不同的是土司鱼头自己挑选的新鲜的鱼现做，而阿瓦山寨是做好的。唯一的不同就是鱼头能新鲜一些，但是价格比阿瓦山寨贵

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