为什么把勺子表面放汤里油会自动浮开？

2023-07-20 03:44:24

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为什么把勺子表面放汤里油会自动浮开？

这个其实就是油膜的表面张力作用。汤的表面的油滴占汤碗总面积是有一定比例的，这是因为油是疏水的。这个比例和油和水的作用力，油滴和水面接触的夹角，水面弯曲的形状等因素有关，具体数值涉及到碗的大小，油的数量，汤的温度等等。

把勺子放进去就改变了碗口面积，而油水面积的比例变化则没那么大，所以汤里表面的油会浮开。

上述内容总共192字，希望对大家有所帮助。

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