蔗糖水解的化学方程式？（蔗糖水解）

2023-06-13 22:25:28

提及蔗糖水解的化学方程式？以及蔗糖水解的相关内容，许多人不太了解，来看看小花的介绍吧！

蔗糖水解的化学方程式？

蔗糖是由一分子葡萄糖和果糖脱水形成的，水解反应为，C12H22O11（蔗糖）十H2O（酸或酶）→C6H12O6（葡萄糖）十C6H12O6（果糖）。麦芽糖是两分子葡萄糖脱水形成的。在书写方程式时，为便于区别应注名称。对比如下，，C12H22O11（麦芽糖）十H2O（催化剂）→2C6H12O6（葡萄糖）。注意，蔗糖分子中不含一CHO，麦芽糖分子中含一CHO。

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