铁观音和绿茶的区别?(铁观音属于绿茶么)

2023-06-08 04:40:25

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铁观音和绿茶的区别?

一、类别上的区别绿茶是中国的主要茶类之一,代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等。铁观音则属青茶,也就是我们平时所说的乌龙茶。在类别上来讲,二者属于不同的茶类。

二、制作工艺不同绿茶为不发酵茶,以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

铁观音是半发酵茶,茶叶需经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。

三、汤色上的区别绿茶汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,香气浓郁,滋味鲜醇。

铁观音上品汤色橙黄明亮,清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。

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