剁椒鱼头什么菜？（剁椒鱼头是哪里的菜）

2023-06-27 14:58:50

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剁椒鱼头什么菜？

1.剁椒鱼头是湘菜。它是湖南省的传统名菜。据传，其起源和清代文人黄宗宪有关。

2.剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

3.2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

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