番茄鱼最正宗的做法?(番茄鱼的做法)

2023-06-21 10:52:31

提及番茄鱼最正宗的做法?以及番茄鱼的做法的相关内容,许多人不太了解,来看看小高的介绍吧!

番茄鱼最正宗的做法?

主料:龙利鱼1条,豆腐200克,杏鲍菇1根,金针菇400克,豌豆100克,番茄1个

辅料:烹调番茄酱1袋,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量

做法:

1.龙利鱼化冻后,用厨房纸巾吸干表面水分,切大厚片

2.鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

3.杏鲍菇切片,金针菇撕成小撮,豆腐切片,姜切末

4.水中加盐煮沸后,下入切十字刀的番茄烫一下,为了方便剥掉番茄的皮,然后去皮番茄切小块备用

5.龙利鱼焯至变色,捞出过凉水冲洗一下。

6.锅中底油下姜沫煸香

7.下入番茄块煸炒至出红汤

8.加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀

9.加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇

10.继续下入豆腐,豌豆

11.以上食材下入后,加生抽1勺,盐适量,鸡精适量,糖适量调味,之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了

12.之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟(不要翻动鱼片)

13.出锅前加入适量水淀粉

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