怎么腌制雪里红？（雪里红的腌制方法）

提及怎么腌制雪里红？以及雪里红的腌制方法的相关内容，许多人不太了解，来看看小祥的介绍吧！

怎么腌制雪里红？

材料

雪里红2000克，海盐适量、八角2朵、花椒2小匙、小茴香1小匙、大茴香籽1小匙、二锅头1/2杯。

做法

一、把雪里红洗净、沥水；

二、放在大扁篱上风干，将雪里红打成结，先放一层雪里红，撒一层盐。再放一层菜，再撒一层盐，静置12-24小时；

三、准备好八角2朵、花椒2小匙、小茴香1小匙、大茴香籽1小匙，把坛子洗净及风干，里面抹一层高度酒如二锅头以消毒；

四、烧开一大壶水，放海盐适量至饱和、八角2朵、花椒2小匙、小茴香1小匙、大茴香籽1小匙，转圈搅拌均匀至盐多到不能再溶入热水里以表示饱和，晾凉；

五、把菜结放入坛子里；

六、把放晾后水连调料倒入坛子里，再加二窝头1/2杯，搅拌几下，倒满盐水后在菜上面加叠厚的厨房纸压住浮起的菜，以确保盐水能完全没过菜面，然后盖上盖子，贴上日期，约两周就可以食用。