涮羊肉配菜的正宗做法？（涮羊肉配菜）

2023-06-04 23:56:55

提及涮羊肉配菜的正宗做法？以及涮羊肉配菜的相关内容，许多人不太了解，来看看小绵的介绍吧！

涮羊肉配菜的正宗做法？

1．羊骨，鱼和姜加水做汤。

2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。

3．把虾仁加入汤内

4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。

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