蔗糖与蔗糖素有何区别？（蔗糖素）

提及蔗糖与蔗糖素有何区别？以及蔗糖素的相关内容，许多人不太了解，来看看小梅的介绍吧！

蔗糖与蔗糖素有何区别？

1、化学成分的区别

蔗糖素：又称蔗糖精，英文名称:Sucralose。分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64。具有绝对的安全性，没有任何安全毒理方面的疑问。

蔗糖：即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃），分子式为C12H22O11，相对分子质量为342.3。

2、甜度的区别

蔗糖素：在不同条件下甜度为蔗糖的400~800倍，甜味纯正，甜感呈现速度、最大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等甜味特性十分类似蔗糖，没有任何后苦味，是目前世界上公认的强力甜味剂

蔗糖：甜度为标准值100。