珐琅铸铁锅的优缺点？（珐琅锅和铸铁锅是一样的吗？）

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珐琅铸铁锅的优缺点？

珐琅铸铁锅的优点是锅比较厚，受热均匀，不容易糊锅，做的食材好吃，确定就是锅比较厚加热比较慢

珐琅锅和铸铁锅是一样的吗？

不一样。

1、材料不同

铸铁锅：主要由灰口铁熔化用模型浇铸制成的。珐琅锅：主要由高强度石英和长石等组成。

2、传热不同

铸铁锅：传热慢，传热均匀。珐琅锅：导热快，受热均匀。

3、特点不同

铸铁锅：锅环厚，纹路粗糙。珐琅锅：锅体厚重，密封性好。

4、保温性不同

铸铁锅：保温性较珐琅锅差。珐琅锅：保温性能好。

5、用途不同

铸铁锅：多用于煎、炒菜肴。珐琅锅：多用于炖、煮菜肴。

珐琅铸铁锅使用方法？

使用方法如下

珐琅铸铁锅使用的时候先热锅烧热油把食物煎出微黄的焦层之后调到最小火加水炖煮，而且不需要一直开大火，而且炖煮的时候需要偶尔搅动一下，不然必定会糊，锅很难刷。用完记得洗好之后要擦干再放好，之后用的时候不放油煎蛋煎松饼都不会沾，定期可以抹点食用油保养一下。

珐琅彩铸铁锅优缺点？

优点

1、导热、保温效果佳

珐琅锅内部为金属材质，导热效果不输给铸铁锅，拥有优越的保温、保冷特性，且比起铸铁锅轻巧许多，大大减轻主妇们手部的负担。导热效果相当好的珐琅锅，加热后手把的部分也会相当烫手，记得要用隔热套拿取。

2、适用于各种食材

表面的玻璃涂层不会和食材产生化学变化，能够完整保存食材原味，且拥有优良的抗酸、抗碱和抗菌性，适用于各种食材。加上表层不容易沾附味道，不会有气味残留的问题，在清洁上相当方便。铸铁锅的优势珐琅锅几乎都具备了，且没有生锈的问题，不需要特别保养，铸铁锅不适合料理的酸性、腌渍料理也可改用珐琅锅，使它成为近期最热门的锅具。

缺点

珐琅锅最大的缺点就是特别的重，所以对于臂力小的女生来说有点压力，而且珐琅锅的盖子也比较重，在盖上锅之后会非常紧，听不到锅里的一点动静，即使是在煮菜也是如此，所以对于火候的判断也不是很方便，需要经常揭开锅查看，所以需要长期使用才能有控制火候的经验与心得。

德国珐琅铸铁锅的好处和危害？

珐琅铸铁锅好处有，时尚美观铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一。

保温效果好，珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸。不仅仅能炖菜而且煎炒焖煮样样俱全，

没什么危害但有缺点就是整体分量太重

珐琅锅锅体是灰口铁熔化用模型浇铸制成的，它厚重扎实，一个珐琅锅至少达到三五公斤以上，大一点的甚至超过5公斤，在使用和打理上比较费力。

且无法判断锅内情况

珐琅锅小火慢炖受热均匀，在炖煮中始终保持着安静的状态，在炖煮过程中不知道里面食材和水分的情况。

珐琅锅为什么锅边没有珐琅？

因为珐琅锅的珐琅是指在锅底和锅身表面涂覆的一层玻璃质保护层，能够提高锅的防护性能和耐热性，但是锅边并不需要这样的保护层，所以没有珐琅。

珐琅锅一般采用双重涂层技术，锅底、锅身和锅盖都是覆盖珐琅层的，可以保证锅的使用寿命和效果。

另外，珐琅锅的珐琅层有很好的不粘性和易清洁性，可以方便使用和清洗，也比较健康环保，是厨房中常用的一种锅具。

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