茴香肉饺子最佳配方？（茴香馅饺子？）

提及茴香肉饺子最佳配方？（茴香馅饺子？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小石的介绍吧！

茴香肉饺子最佳配方？

1.新鲜茴香洗净去除老根部分

2.切成小粒，加点盐腌制出水

3.准备好的猪肉泥

4.加入料酒、盐、蚝油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣酱和鸡粉搅拌上劲

5.把茴香挤干水份后放入猪肉馅中

6.我还加了一个鸡蛋

7.搅拌均匀备用

8.面粉放入盆中，加入适量清水

9.和成光滑面团

10.搓成长条后切成小剂子，取一个擀成圆皮

11.放入适量的茴香肉馅

12.包成饺子

13.锅中煮沸水后放入饺子

14.再次煮沸后加入适量的清水，重发二次，等饺子浮上水面上即可

15.出锅装盘

茴香馅饺子？

原料：五花肉、茴香、中筋粉、大葱、姜、精盐、蚝油、一品鲜、五香粉、鸡精、香油、玉米油。

做法步骤：



第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。



第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。



第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。



第4步、茴香切碎备用。



第5步、面粉中加3克盐增加筋性，再分次加清水搅拌成大面絮状。



第6步、下手揉成面团，这时面团揉不光滑，盖上醒十分钟再揉。



第7步、反复揉成光滑的面团。



第8步、茴香放入肉馅中加入一匙油拌匀，防止茴香出汤



第9步、用筷子从下向上挑拌均匀。



第10步、面团搓长条，下均匀面剂。



第11步、擀面杖擀成圆皮。



第12步、包入馅料，捏成饺子。



第13步、都包好啦，就准备下锅啦。



第14步、水开后下入饺子，用手勺沿锅边轻推转动防粘，盖盖子，锅大开后加点水，盖上盖子继续煮，反复加入两次，打开盖子煮一会，看到饺子都浮上来，鼓起就好啦。，



第15步、馅大皮薄，面皮爽滑劲道。



第16步、水灵鲜香不油腻，配上蘸料（大蒜末，一品鲜，醋），开始享用吧。

小茴香饺子馅怎么调最好吃？

答是小茴香饺子馅怎么调最好吃，答案是肯定的做法是先把小茴香择洗干净了沥干水分，然后放到案板上切碎，起火锅内倒入食用油加热了关火，然后把小茴香倒入锅内放上盐酱油香油十三香粉稍少放点搅拌均匀就行了，如果是放点肉馅会更好吃。

茴香饺子馅怎么调？

茴香馅的饺子北方人都爱吃，但南方人就差一点了。我有一次出差去扬州，菜市场里竟然没有茴香，也不知道什么原因。

茴香比较柴，如果还是象拌其他馅的水饺一样，口感就会差一些。因此在拌馅时就要少放一些茴香，这样吃起来口味口感就会好很多。

具体操作如下：

用料：猪肉馅(前膀子肉)250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤120g，盐4g，味精5g，姜末10g，葱花20g，香油25g，茴香100克。

作法：先把肉馅加入料酒打好，再把酱油一点点加入，再打好，然后再把高汤一点点加入，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，味精，姜末再打好，放入提前拌好的葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，方止有臭葱味)，包饺子之前倒入切好的茴香拌匀。

在调馅之前，用250克面粉加入125克水，和成面团，在冰箱冷藏4个小时。这样包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。

煮饺子时，先把漏勺放入沸水中，然后把饺子放入漏勺中，防止饺子直接下锅粘在锅底。在煮饺子时，尽量不要办凉水，直接煮到饺子鼓起来，皮馅分离即熟。

大家不妨试试看。

猪肉茴香饺子馅的做法是什么？

手工挑选新鲜猪五花肉和茴香，用流动水清洗干净，沥水控干分别剁馅放入姜粉十三香，花椒粉当归粉，精盐鸡精，食用油酱油，一起搅拌均匀备用。

茴香饺子馅做法王刚？

主料

面粉250克

茴香300克

牛肉300克

辅料

蚝油10毫升盐少量姜10克木薯粉20克鸡粉少量芝麻油10毫升花椒粉少量淀粉一小勺

步骤1

将面粉放入小盆中，然后加入适量水

步骤2

搅拌成絮状

步骤3

和成光滑的面团，然后静置一会醒面

步骤4

将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干

步骤5

将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品

步骤6

用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可

步骤7

将茴香切碎

步骤8

将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可

步骤9

将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁

步骤10

擀成圆形饺子皮

步骤11

将牛肉馅放在饺子皮中间

步骤12

依次包好每一个饺子

步骤13

将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中

步骤14

盖上锅盖，上气后蒸12分钟

步骤15

蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖

上述信息字数共2511字，希望能够帮助到大家。