艾叶糍粑的正宗做法？（艾糍粑的家常做法？）

提及艾叶糍粑的正宗做法？（艾糍粑的家常做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小进的介绍吧！

艾叶糍粑的正宗做法？

用料：

糯米粉200克、艾叶一斤、白糖50克、黑芝麻50克、黄豆粉50克、芝麻油10克、碱3克

艾草青团（艾叶糍粑）的做法：

1、水烧开放入艾草，加少量碱（或者小苏打）是为了保持艾草的绿。

2、用手一捏就烂，说明煮好了，沥干水。

3、加入糯米粉，揉搓均匀无颗粒，揉的越久越有嚼劲。

4、我是用了白糖和黑芝麻加黄豆粉，要是没有黄豆粉可以不发。

5、包裹好后放入蒸锅，蒸15分钟左右，让它熟透。

6、出一点点芝麻油抹在手上一个个把它揉搓不粘连，用保鲜膜装起来。

艾糍粑的家常做法？

用料：艾草适量糯米粉适量，食用碱适量，白糖适量，食用油适量，红豆沙适量。

1.将艾草摘去老根茎，洗净备用。

2.锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。

3.取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。

4.将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。

广西艾叶糍粑做法？

原料

艾草(250克)，小苏打(2克)，糯米粉(250克)，粘米粉(50克)，鸡蛋20克，花生20克，芝麻2克，白糖20克

做法步骤：

1，艾草洗净，摘下叶子，多洗几遍。下锅加入2g小苏打，开火煮沸2分钟。把煮好的艾叶捞出来放进搅拌机加水打成汁（可以加少量艾叶水和凉水一起）。倒入面粉中，揉成团，如果太干就加少量水，不能加多

2，腊肉青椒馅:腊肉有肥有瘦切成丁，青椒切小，豆腐泡切沫。锅里放一丢丢油润锅，加入腊肉翻炒，再依次下青椒和豆腐泡，加少量麻辣鲜和葱花出锅

3，把揉好的面团揪一个小块下来，搓圆，大拇指在中间按个窝窝，顺着窝窝把皮捏薄，在把馅料放进窝窝里，收口捏紧。这样捏饼底部不容易破，擀成圆皮包的时候容易破。

4，油纸裁成小块，艾糍底部沾油放到油纸上，防止粘连

5，大火水开后再蒸15分钟就好了。趁热吃更香

平乐艾蒿粑粑做法？

用料

糯米粉200克

籼米粉100克

艾蒿30克

水适量

咸菜肉馅适量

菜油适量

做法步骤

步骤1

将艾蒿洗净后用开水烫一下，放入冷水中过凉。放入榨汁机中打成泥状。

步骤2

将糯米粉，籼米粉，艾蒿汁混合，加适量清水揉成光滑的面团，偏软不粘手就可以了。

步骤3

事先炒好的馅料，豆沙或白糖芝麻馅都可以。

步骤4

在电饼铛中放适量菜油加热，取小块粉团包馅后揉圆，放入电饼铛中用手压成饼状，再加入少许开水后加盖闷熟，一面煎成金黄色后翻另一面再加热即可

江华艾叶粑粑做法？

用料

糯米粉

500克粘米粉150克细砂糖100克花生油30克艾叶浆350克小苏打适量芝麻125克花生125克黄糖粉适量。步骤1

把糯米粉，细砂糖，花生油10克称好

步骤2

艾叶清洗干净，锅里放点水，把艾叶放进去煮滚出艾香味，加入小苏打，在煮2分钟，倒掉热水，把煮好的艾叶放冷水冲洗降温，捞起待用

步骤3

把洗好的艾叶放入破壁机，打成艾叶浆待用

步骤4

粘米粉加适量开水，搅拌成米糊状加入糯米粉中，在把艾叶浆加入，筷子搅拌，在用手混合成光滑的糯米团

步骤5

把糯米团平铺到比较浅的容器，铺平放锅蒸40分钟

步骤6

蒸糯米团的同时制作芝麻花生馅，芝麻炒好，花生放烤箱160分烤10分钟，放凉去皮，把芝麻打碎，花生也打粉碎，还有小颗粒状，把芝麻花生，黄糖混合，再加入10克花生油混合均匀

步骤7

蒸好的糯米团，放温热的状态，加入剩下的10克花生油，用刮刀刮到一起，带手套用手揉均匀，保鲜膜盖上，用多少取多少，分成50克一个团，按扁，放入芝麻花生馅，收口，搓圆，整个过程有点像包包子，在包上保鲜膜

如何做糍粑艾叶？

1.

摘好500克艾叶洗干净，然后用开水煮5分钟，看到艾叶变色就赶紧捞起来过冷水。边过冷水边搓搓艾叶，把里面的苦味都搓走。反复两三次就可以挤干水，然后打烂或者剁烂，加入20克黄糖搅拌均匀。

2.

300克花生入锅干炒，炒到外衣有点焦黄，把花生衣搓掉。放凉后搓衣碾碎，馅料备好就能开始搓粉。

3.

30张新鲜蕉叶洗干净，稍微煮一下捞起来过水晾干备用。

4.

拌粉，把1000克糯米粉+300克粘米粉都倒入大容器里，比例大概是糯米粉3:1粘米粉。倒入剁好的500克艾叶加50ml水搓成面团。搓到手上不沾粉就可以包了。把放好料的粉团放在铺有蕉叶的碟子上，记得抹3ml油

5.

大火蒸15分钟就能起锅了

6.

两口就差不多吃完一只，根本停不下来

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