大火收汁怎么办？（大火收汁）

2023-06-27 11:59:38

提及大火收汁怎么办？以及大火收汁的相关内容，许多人不太了解，来看看小昭的介绍吧！

大火收汁怎么办？

首先准备好适量的淀粉水，然后把准备好的淀粉水倒在菜里即可。大火收汁就是开大火把汤汁熬稠，而且要在收汁的时候不停的翻炒。收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在编炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可以增加菜的浓度和香味儿、光泽。而且收汁的方法主要有蒸发收汁、勾芡收汁、糖收汁和自来芡收汁。

  • 标签：